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皇冠管理端登3手机(www.22223388.com):葱爆牛肉,先放葱照样先放肉?大厨:都纰谬,忽视这点就不香!

来源:洛阳新闻网 发布时间:2021-08-02 浏览次数:

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葱爆牛肉,先放葱照样先放肉?大厨:都纰谬,忽视这点就不香!葱爆牛肉,是牛肉的一种做法,这样炒出来的牛肉味道会稀奇香。然则关于葱爆牛肉,一直以来都有一个问题,那就是是先放葱照样先放牛肉。着实,若是你把这个问题丢给随便的一个大厨,都市告诉你,岂论你是先放葱照样先放牛肉,若是掌握欠好火候,做出来的葱爆牛肉绝对欠好吃,着实,在小编看来,葱爆牛肉,照样先放葱对照合适,由于先放葱的话,最后做出来的牛肉会更有葱香的感受。下面是有关葱爆牛肉的做法,有兴趣的同伙可以参考一下哟!

葱爆牛肉

By 徽湘情缘

配料:

牛肉 500克、大葱 50克、辣椒 2个、姜、蒜 适量、酱油 1勺

烹饪步骤:

1.将牛肉切薄片,将蒜,辣椒,大葱和姜切丝

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2.用粟粉,糖及豉油腌牛肉15分钟

3.在油锅中爆炒葱,姜,牛肉

4.把牛肉炒至微啡,然后加入更多大葱,辣椒翻炒,之后即可盛碟

烹饪小贴士:

若何挑选牛肉?1、看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色平均,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪雪白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。2、新鲜肉具有正常的气息,较次的肉有一股氨味或酸味。3、一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立刻恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉外面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥。

你喜欢吃什么样的牛肉?迎接留言告诉我们哟~
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