哈希游戏_营养又健康的家常美食,色香味俱全,很下饭,请客吃饭特有面子

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香脆麻辣鸡丁

材料准备:

鸡腿、干辣椒、花椒、面粉、胡椒粉、香辣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽

方法:

鸡腿处理,使肉、骨、皮分离,鸡腿肉切成小丁,加盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。

干辣椒湿水后切段,姜、蒜切小片、葱切段、红花椒15克备用,腌制好的鸡丁撒上一层面粉,锅内热油,下鸡丁中火油炸。

炸至稍定型时盛出,继续烧热锅内的油,将鸡丁入锅复炸一次使表皮酥脆,盛出备用。

锅内留底油,下干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱白小火炒香,再加入一勺香辣酱炒出香味,将炸好的鸡丁放入锅中翻炒均匀,撒上葱段,完成。

蚝油嫩豆腐

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食材准备:

豆腐 一块、青蒜、蚝油、水 30一50ml、红烧酱油 、鸡蛋 一个、葱

做法:

1、准备一块老嫩相宜的豆腐,不要太老的。一根青蒜苗增香;豆腐一切两半,分切成薄片。

2、用稍大点的容器打一个鸡蛋,用半个鸡蛋的量就够了;鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇摆几下整个都粘上了。

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3、预备佐料:二十五克蚝油,十克红烧酱油;加之一倍的清水搅拌至均匀;豆腐皮一一放到锅内中,小火煎;翻面。

4、煎好之后倒入提前兑好的料;撒上大葱花;收好汁后将青蒜沫放入,这道菜就完成了。

辣椒炒肉

食材准备:

尖辣椒、猪肉200克、酱油、盐、豆豉、姜蒜、味精、生粉

做法:

1、辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽!猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻!

2、姜蒜切小片,豆豉10克准备好!取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟!

3、肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香!倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火。

家常回锅肉皮

食材准备:

带点肥肉的肉皮260克,尖椒、红椒、姜、姜末、葱花、八角、大蒜、一品鲜酱油、料酒、腐乳汁、盐、植物油适量

做法:

1 、尖椒洗净;红椒洗净,猪肉皮上边带点肥肉用这做法更好吃,嫌肥的把肥肉踢掉。带皮猪肉切6毫米厚的片;尖椒切宽1厘米长5厘米的粗条;红椒切宽1厘米长5厘米的粗条;大蒜拍扁切末。

2 、炒锅放少许植物油,下3片姜和一个八角炒香,放入带皮猪肉翻炒,带皮猪肉吐油,肉皮微微透明,放入葱青,烹入料酒,翻炒至料酒挥发完。

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